/ / Dondurucuda bir çay mantarını dondurmak mümkün mü

Çay mantarını dondurucuda dondurmak mümkün mü

Hint deniz pirinci

Tibet kefir mantarı</ h1>

Bazen bir çay mantarını dondurmanız önerilir.Tamamen huzur halinde soğuk koşullarda hazır bir içecek bırakarak. Bu amaçla vidalı kapaklı bir kaba yerleştirilebilir. Bundan önce, açıkta bırakılır, böylece gemi patlamaz, ancak donmadan hemen önce vidalanır. Çözülmeden önce, kabı açın, böylece sıvının üzerinde bir vakum oluşmaz. Gözlemlere göre, bir ay boyunca yürütülen bir dondurma, bakteriyolojik maddelerin korunmasını doğruladı. Böylece soğuk mantarı öldürmez. Bakteriler, mayalar, küf sporları, uzun bir süre boyunca yaşayan bir devlette bile buzda kalabilir.

Donarken, dikkat etmek gerekirBu süreçte mantarın bozulmadığı. Eğer sıcaklık o kadar yavaş düşer ki, mantar kritik sıcaklık bölgesinde 0 ila -5 ° C arasında uzun bir süre kalırsa, onu bozabilir. Sıcaklıktaki bu tür bir azalma kritiktir çünkü içimde büyük miktarda büyük buz kristalleri yavaş yavaş ortaya çıkar ve hücre duvarlarını tahrip eder. Kristallendirme süreci için zaman alır. Hücreleri oluşturmak için bu fırsatları verin. Mantar çok çabuk ve soğuk uyku döneminde beklenmedik bir şekilde gelişir. Bu nedenle, hızlı dondurma için şartlar yaratmak gereklidir. Bu, büyük buz kristallerini çimlendirmeyi mümkün kılmaz. Daha sonra büyük miktarlarda hücre duvarlarını ve mantarın yapısını tahrip edemeyen sadece küçük kristaller vardır.

Mantar çözülürken, taze bir besin sıvısına bir parça buz konur. Bir süre sonra yine güzel bir mantar oluşur, belki de her zamankinden biraz daha fazla mukoza oluşur.

Ayrıca oku: