/ / Kurutulmuş mantarları dondurmak mümkün mü

Kuru mantarları dondurabilir miyim

</ li>

  • En önemli kural donma mantarlarıdır.taze olmalı! Genç çörek ve beyaz mantarların yanı sıra Ruslar, svinushki, ryzhiki ve çiller gün boyunca donmak için uygundur. Yağlı ve abanoz hasattan hemen sonra işlenmelidir.

    Dondurmak için küçük, güçlü vegenç örnekler, tercihen kırılmamış. Son iki parametre çok bağlıdır - mantarların buzlanmadan sonra ortaya çıkması ve tadı, özellikle de tadı. Onları önceden yıkamak tavsiye edilmez. Yaprakları, toprağı ve diğer çöpleri sadece onlardan sallayabilirsiniz. Mantarlar kolayca donar ve buza dönüşecek olan suyu emer.

    Ham mantarlar nasıl dondurulur

    Mantarları taze ve bütün olarak dondurmak en kolay yoldur. Kaputun altında bir sünger bulunan mantarlar, sadece taze halde dondurulmalıdır. Bunlar yağlı, beyaz ve çörek içerir. Kaynamış formda, çok sulu hale gelecek ve çözüldükten sonra tadının büyük bir kısmını kaybedeceklerdir.

    Dondurucuda yer kazanmak için mantarlarönceden kesilmiş olmalı. Aynı zamanda, en küçük örnekler tamamen dondurulabilir, birçok yemek için iyi bir dekorasyon görevi göreceklerdir. Doğru, başlangıçta güçlü olmalılar, aksi halde mantarlar buz çözüldükten sonra şeklini koruyamayacaklar.

    Hazırlanan mantar bir tepsiye yayılmış12-15 saat boyunca dondurucuda ince tabaka ve yer. Bu süre boyunca donmak için zamanında olmalılar. Odadaki sıcaklık maksimum olmalıdır. Dondurulmuş mantarlar plastik bir torbaya konur ve dondurucuya geri dönerek normal sıcaklık rejimine girer.

    Bu şekilde donmak için ideal mantarlar bal mantarı, çörek, orman mantarı, podberezoviki, chanterelles olacaktır.

    Haşlanmış mantar nasıl dondurulur

    Bu dondurma yöntemi kırılmaya uygundur.pazarlanabilir görünümlerini kaybetti, ama lezzetli ve taze mantarlar. Uzun süre değil, yaklaşık 5 dakika kaynatın. Mantarları bir kevgir içinde atın ve suyun 30-50 dakika boyunca akmasına izin verin. Bundan sonra, gereksiz nemleri çıkarmak için mantarlar biraz dışarı çekilebilir. Bundan sonra, temiz bir kaba veya sıkı bir torbaya konulmalı ve bir dondurucuya konulmalıdır.

    Bir kapta mantar sayısını sayın, böylece tek bir kutu veya bir kap yapmak için kullanabileceğiniz bir kap.

    Kızarmış mantarları da dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için, mantarlar fazla nem buharlaşıncaya kadar 15-20 dakika boyunca az miktarda bitkisel yağda kızartın. Tamamen soğutulmuş mantarlar paketlere yayılır ve dondurulur. Kızartma yaparken eşsiz aromalarını ve tatlı tadı kaybetmezler, mantarlar fırında fırın tepsisinde kızartılabilir. Bu tür bir kavurma için, yağa bile ihtiyacınız yoktur, çünkü mantarlar kendi meyve suyunda pişirilir.

    Bu yönteme göre dondurulmuş mantarlar, turta, kulebyaki, tavuk için bir dolgu olarak idealdir.

    Dondurulmuş mantarları ne kadar saklayabilirsiniz

    Kış için dondurulmuş mantarlar saklanmalıdırsıcaklık -18 ° C Depolama süreleri bir yıldan fazla değil. Buzları tamamen çözdükten sonra derhal mantar kullanın ve hiçbir durumda bunları buzdolabında "ter" için bırakmayın.

    Mantarları düzgün defrost nasıl

    Mantarların, diğer ürünler gibi, yeniden dondurulmaması gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde sulu tatsız yulaf lapası alacaksınız.

    Mantarları eritin yavaşlatılmalıdır. Bunu yapmak için, bunları buzdolabının alt rafına kaydırın ve 12-20 saat bekletin.

  • Ayrıca oku: