/ Dondurulmuş mantarları dondurucuda ne kadar süre saklayabilirim

Dondurucuda dondurulmuş mantarları ne kadar süre saklayabilirim

Bir mantarın heyecanı, hiç kimseyi kaçırmaz.ormanda bulunan mantar. Ama evde, oh, nasıl "zenginlik" işlemekle uğraşmak istemezsiniz! Mantarlar derhal pişirilmezse, marine edilmez, konserve edilmez ve tuzlanmazsa, sadece dondurulur. Çok uygun, artı, hazırlık çok zaman almaz. Ama dondurulmuş mantarları standart bir buzdolabının dondurucusunda ne kadar saklayabilirsiniz, bu bir soru ... Cehaletin bir felaket olduğu ortaya çıkmadı, şu anda cevabı bulacağız.

Dondurucuda ham depolayabilirsinizbeyazlatılmış, haşlanmış ve kızartılmış mantarlar. Her durumda, sadece solucan olmayan, sınırsız, yoğun örnekleri seçerek sıralanırlar. Küçük mantarlar bütün olarak dondurulabilir, parçalara ayrılır.

Taze mantarlar, donmadan önce yıkanır ve kurutulur. Tepsiye bir kat doldurun ve dondurucuya koyun. Daha sonra paketler veya plastik kaplar içinde paketlenirler.

Blanch, yani Mantarları 1 dakika kaynar suda tutun. Sonra bir dakikalığına buzlu suya koyun. Bir kevgir içinde katlayın, havluda kurutun. Saklama için bir kapta katlayın ve dondurucuya gönderin.

Mantarları 5 dakika dondurmadan önce pişiriniz. İşlemeyi yaptıktan sonra aynı şekilde parlatılır.

Kızarmış mantarlar her zamanki gibi pişirilir.bol miktarda yağ (smaltz). Soğutulduktan sonra bitmiş ürün kavanozlara konur, kalan yağ ile birlikte dökülür, kapron başlığı ile kaplanır. Sadece bu formda dondurun.

Dondurucuda en uzun süre taze kalabilirdondurulmuş mantarlar. Endüstriyel ölçekte üretilen ürün, bir buçuk yıl kadar özel dondurucularda saklanır. En uygun sıcaklık rejimi gözlenirse, bu şekilde depolamanın orijinal özellikleri kaybolmaz.

Ancak evde, çok uzun süre normal bir dondurucudaMantar saklayamazsın. Odanın sıcaklığı sürekli değişmektedir, bu nedenle sonbaharda hasat edilen mantarları zehirlememek için, dondurucuda kaç tane mantar saklanabileceğini hatırlamak gerekir.

Son tarihler aşağıdaki gibidir:

  • tº -14 / -12 ºС - 3-4 ay;
  • tº -18 / -14 ºС - 4-6 ay;
  • tº -24 / -18 ºº - 12 ay.

Bu sıcaklıklardan herhangi birinde donmuş donmuş mantarlar 3 ay içinde gerçekleştirilmelidir. Pişmiş ve beyazlatılmış mantarlar 4-5 ay boyunca donmuş halde kalabilir.

Ve son kural: Mantarları, kalitelerini korumak için buzdolabında pişirin, pişirmeden hemen önce buzdolabında tavsiye edilir. Bu ürünü tekrar dondurmak konuya dahil değildir, bu nedenle mantarları küçük, tek seferlik partiler halinde paketlemeniz gerekir.

Ayrıca oku: