/ / Füme etin dondurulması mümkün mü

Füme etin dondurulması mümkün mü

Eğer vesilesiyle,tütsülenmiş et veya bir ev tütsüde kendin pişir, onun depolama sorunu sizden önce. Şüphesiz, içeriğinin, tazeliğin yanı sıra aromatik ve lezzet verici bir tasarruf anlamına da gelmesi gerekir. Evde füme etin nasıl saklanacağı hakkında, bu yazıda anlatacağız.

Evde bir ev sineması var, o zamanİçinde et pişirmek, ürünü bir seferde yenilmeyen önemli miktarlarda hazırlar. Aksi halde, ilerlemesi tavsiye edilmez. Ama bu durumda, evde füme et saklamak için bir sorun var. Bu ürünün içeriğinin hüküm ve koşulları türüne bağlıdır.

Hayvanların olduğu kadar çok et ürünü türü vardır, ancak günlük hayatta onları daha sık kullanırız:

Et ürünleri de sakatat içerir: karaciğer, kalp, dil ve diğerleri. Evde füme etin saklanması, tütüne ve sigara içme yöntemine bağlıdır. Üç seçenek var:

  • sıcak tedavi;
  • soğuk tedavi;
  • yarı sıcak tedavi.

Füme jambonu depolayabileceğiniz en uzun süresoğuk işlem sonrası diğer ürün. Sıcak füme ürünler için, bakteriler için besin maddesi olan büyük miktarda sıvı içerdiğinden daha kısa sürelere izin verilir.

Yiyecekleri buzdolabında saklayabilirsiniz.Zamanlamanın bağlı olduğu farklı sıcaklık rejimleri. Mevcut teknolojilere göre, derin sıcaklık tedavisi olmaksızın üç kısa vadeli düzenleme arasında ayrım yapmak gelenekseldir:

  • +5 ila +7 derece C arasında bir sıcaklık modunda, et ürünlerinin tazeliğini 12 saate kadar saklayabilirsiniz;
  • 0 ila +5 derece C arasındaki sıcaklıklarda - gün boyunca;
  • -3 ila 0 derece C arasında bir modda - 2 gün içinde.

Böylece füme etleri buzdolabında saklayabilirsiniz, yan ürünler birkaç saat daha az depolanır.

Ürünü daha uzun süre tutmanız gerekiyorsazaman, donmuş olmalı. Füme et ürünleri daha uzun süre dondurucuda saklanabilir. Bu durumda da üç sıcaklık rejimi vardır:

  • -10 ila -8 arası sıcaklıkta depolama 4 aya kadar sağlanır;
  • -18 ° C ila -10 ° C arası bir sıcaklık rejiminde, füme ürünün tazeliği 8 aya kadar sağlanabilir;
  • eğer dondurucu ürünlerde -24 ° C ila -18 ° C arasında bir sıcaklıkta saklanırsa, bunlar 1 yıla kadar içerebilir.

Uzun depolama süreleridondurulmuş füme ürünler, üretim için daha uygundur, ancak büyük hacimlerde sigara içmeye karar verirseniz ve uzun bir süre için onları kurtarmanız gerekiyorsa, bu parametreler size yardımcı olacaktır. Ancak bu durumda, füme jambonun dondurulabilmesinin mümkün olup olmadığı sorusu, uygun defrost işleminin soruları kadar önemlidir. Ürün tamamen çözülene kadar yaklaşık +12 ° C'lik bir sıcaklıkta tutulmalıdır.

Önemli! Füme jambonu veya başka türlü füme etleri hemen düşük sıcaklıklarda dondurun. Yani, uygun depolama modunu oluşturmak için, dondurucu en az 2 saat açık olmalıdır. Ürünü vakumlu bir pakete yerleştirmek daha iyidir.

Buzdolapları nispeten yakın zamanda ortaya çıkmış, ancak daha önce bir tılsım, jambon, kuş kanadı ve diğer lezzetleri içmişlerdir. Atalarımız aşağıdaki yöntemleri kullandı:

  • Doku içinde depolanır. Doğal kumaş tuzlu su ile emprenye edildi, bir ürüne sarıldı ve örneğin alt evde sıcaklık farklarının olmadığı serin bir yere yerleştirildi.
  • Tavan arasında. Füme et, bir bez torbaya asılırsa, tavan arasındaki havalandırılan odada mükemmel şekilde korunur.
  • Isırgan yapraklarında. Doğada dinlenirseniz, sadece bir buzdolabı değil, aynı zamanda evde de, etleri ısırganın yaprakları ile birlikte bırakır. Evrişim gölgede kalsın. Böylece birkaç gün boyunca taze kalabilir.

Füme pastırma veya diğer füme etleri nasıl saklayacağınız hakkında ilginç bilgi varsa, deneyiminizi yorum bloğunda paylaşın.

Ayrıca oku: