/ / Ayna sırlı bir pastayı dondurmak mümkün mü

Ayna sırlı bir pastayı dondurmak mümkün mü?

İnternette ayna pastası basitçe yapıldıbüyük BOOM! Şekerleme dünyasındaki bu eğilim için ayrı bir "teşekkür ederim", Ufa'dan bir şekerci olan Olga Noskova'ya söylenmelidir. Ayna sırları keklere mükemmel bakar, mükemmel anahatlar oluşturur ve insanların bakışlarını çeker.

Ayna keki çok teşekkürlerözel bir tür sır - bir ayna. Aksi halde ayna sırları da glossing olarak adlandırılır. Ayna sır hazırlamak çok basittir, ilk bakışta söyleyemezsiniz

İşte mükemmel ayna keki yapmanıza yardımcı olacak bazı püf noktaları:

1. Ayna sır sadece tamamen dondurulmuş kekler için iyidir (pasta 3-4 saat boyunca dondurucuda temizlenmeli ve tüm gece için en iyisi), aksi takdirde kabarcıklarla kaplanabilir.

2. Aynadaki pastada jelatin tabakası kullanmak en iyisidir, ayna sırındaki parlak yansımayı verir.

3. Hemen hemen her pastadan bir ayna pasta yapılabilir, bir ayna uygulamadan önce sadece beyaz çikolata veya beyaz sır tabakası ile örtmek önemlidir.

4. Ayna perdahının parlaklığını boyamadan önce arttırmak için, önce beyazı boyayın, sonra ayna keki üzerindeki gölgeler doygun hale gelir.

5. Zorunlu bir adım, çırpma işleminden sonra bir süzgeçten geçirilerek süzülür, böylece batık blenderdan sonra fazla kabarcıklardan kurtuluruz.

6. Bitmiş ayna sırsı sırın doğrudan "sonuna kadar" olan bir gıda filmi ile kaplanmış ve üzerini kaplamamıştır. Bu prosedür, yiyecek filmi ve sır arasında aşırı hava oluşmayacak şekilde yapılır.

7. Ayna sır ile çalışmak sadece 35 ° C'ye ulaştığında yapılabilir. Daha önce maliyete başlamamak için, ayna sırının soğuması için zaman vermek gerekir.

8.Ayna sır iki ila üç hafta boyunca buzdolabında saklanır, bu süre boyunca hiçbir şey olmayacaktır. Gerekli miktarda sır ölçülür, mikrodalgada veya su banyosunda ısıtılır.

Ben öyleyimPastayı sır ile boyamadan önce, metal bir ızgara üzerine koyun ve tepsiyi ızgara altına yerleştirin, böylece fazla perdah oraya akacaktır. Kalan sır, ancak 35C olduğunda tekrar kullanılabilir.

10. Bir ayna pastasının üzerinde bir degrade deseni yapmak istiyorsanız, bir seferde farklı sır renkleri uygulayın. Çizgili boncuklar istiyorsanız, ilk tabakanın biraz kurumasını beklemeniz gerekir.

11. Eğer bu makaleyi okuyorsanız, bu sitenin lezzetli tarifleri olmadığı anlamına gelir, bu, hatta okumaksızın, hatta çalındığı anlamına gelir, bizi ziyaret edin, sizi görmekten çok memnun oluruz.

12. Ayna pastasını 10-15 dakika bekletin, böylece sır "kavradı". Kekin alt kısmını bir spatula veya şekerlemecinin spatulası ile hafifçe düzeltebilirsiniz, böylece kenarlar bile eşittir.

13. Jelatini agar-agar ile değiştirmek mümkün değildir. Tabii ki deneyebilirsiniz ama aynadaki aynayı göremezsiniz, jelatin ve agar-agar bileşimi farklıdır, buna dikkat edin.

Ayna keki ve ayna sır

22-25 cm çapında bir ayna kek için Malzemeler:

Bir ayna pastasındaki kekler için:

Sünger kekleri veya istediğiniz diğer kekleri kullanabilirsiniz (tüm pastaların tarifleri) burada)

Büyük silikon pişirme kalıplarında kum katmanları ile alternatif olarak mousse kek yapmak en iyisidir

Bir ön koşul, bir ayna sırını dökmeden önce keklerin iyi soğutulması gerektiğidir.

Bir ayna pastasının doldurulması:

İstediğinizi seçin: bir çikolata katmanı, çilek, ahududu veya herhangi bir diğer doldurma, muz vb.

Herhangi bir doldurma seçmek için bölüm tarifleri -> kekler veya bağlantı altında bir sitede bize mümkün Burada.

Ayna pastasındaki ana sır için:

Bu sır aynanın sırlanmasını daha iyi hale getirmek için yapılır. Ana sır, çikolata, İsviçre bezeği, tereyağı ve yumurta akılarına dayanabilir.

Ana buzlanmanın mutlaka beyaz olması önemlidir. Farklı sır tiplerini görüntüleyin ve beğendiğiniz tarifi seçin Burada.

Bir ayna pastasındaki ayna sırtı için (22-25 cm'lik bir pastada ayna sır):

Glikoz veya mısır şurubu (mutlaka kalın!) - 300 g

Filtrelenmiş suyu temizle - 150 ml

Yoğunlaştırılmış süt (yoğunlaştırılmış süt) - 200 g

Beyaz çikolata - 300 g

Yaprak jelatin - 20 g

Beyaz gıda rengi - 1-2 çay kaşığı.

Gerektiğinde renkli gıda renkleri

Hazırlık yöntemi: ayna kek ve ayna sır

1. Bir ayna pastası için kek hazırlarız.Bir ayna pastasındaki kekler için, hem bisküvi keklerini hem de çerez katmanlarını içeren bir köpük tabanını alabilirsiniz. Baz pişirme için silikonda yapılmalıdır. Büyük bir formda mousse ile doldurulur, örneğin 1/4 parçalı çilek veya muz. Ardından, kurabiyeleri, sonra yine mousse ve yine cookie tabakasını yerleştirin. Mousse kekler sitemizde bulunabilir.

2.Doldurma ve ana krema, ayna keki üzerine yapıyoruz. Kek ya da köpük haline getirdikten sonra, kek ve krema için doldurmayı hazırlayın. Daha sonra, pastayı toplayıp tamamen temel sırla kaplıyoruz. Ana sırın beyaz olması gerektiğinden emin olun. Pastayı 3-4 saatte dondurucuda çıkartıyoruz ve tüm gece için en iyisi.

3.Ayna pastasındaki ayna sırını (parlak) hazırlıyoruz. Temiz içme suyu içeren orta bir tencerede, paketteki talimatlara göre jelatin tabakalarını (20 g) ıslatın. Ayrıca toz jelatin kullanabilirsiniz, ancak parlak bir parıltı elde edemezsiniz.

4.Başka bir tencerede şekeri dökün ve su (150 ml) dökün. Şekeri eritmek için bir çırpma teli veya bir silikon spatulayı hafifçe karıştırın. Bu tarifi okursanız lezzetli yemek tarifleri sitede değil, bu, hatta okumak değil, hatta çalındı ​​demektir. Glikoz veya mısır şurubu ekleyin, homojen olana kadar karıştırın.

5.Bir önceki kütleyi plakanın orta ateşine koyarız, ara sıra karışırız, böylece şeker erimeye devam eder. Şeker tamamen çözüldüğünde, müdahale etmek artık gerekli değildir. Kaynatmak için ocakta şeker şurubunu bırakıyoruz. Şurup kaynatıldığında, hemen plakadan çıkarın ve ateşi söndürün. Kaynatın şeker şurubu gerekli değildir, yaklaşık sıcaklık yaklaşık 103 C'dir.

6.Büyük bir kapta, yoğunlaştırılmış süt dökün ve beyaz çikolatayı dilimlere ayırın. Yoğunlaştırılmış sütte çikolata parçaları ekliyoruz, yavaş yavaş sıcak şeker şurubunu döküyoruz ve tekdüze kadar bir silikon spatula ile karıştırıyoruz.

7.Tüm şeker şurubunu ekledikten sonra homojen bir kütleye sahip olduğunuzda, preslenmiş jelatini güvenle ekleyebilirsiniz. Yine, her şey bir spatula veya bir çorba kaşığı ile karıştırılır. Daha sonra, bir eğim altında batık bir karıştırıcı kullanarak, kütlenin homojen hale gelmesi için karışmaya başlarız.

8.Elde edilen homojen kütle içinde, yaklaşık 1-2 çay kaşığı beyaz bir gıda rengi ekleyin, tekrar batırılmış bir karıştırıcı ile her şeyi karıştırın. Kuru beyaz renkli bir gıda maddesi kullanırsanız ve jel oluşturmazsanız, önceden ıslatılmış olmalıdır.

Ben öyleyimBir karıştırıcı ile çırpma sırasında oluşan tüm fazla kesecikleri çıkarmak için küçük bir elekten geçirerek beyaz perdah hazır hale getirin. Film ve sır arasında aşırı hava yaratmamak için, beyaz arkaya "arka arkaya" yemek filmiyle örtüyoruz.

10.Ayna sır ile çalışmaya sadece 36 ° C sıcaklıkta başlayabilirsiniz. Sırları gıda renkleri ile ihtiyacınız olan renklere boyayın. Bunu farklı kaplarda yapabilirsiniz, eğer ayna sırlarında saf renklere ihtiyacınız varsa veya bir ombre efektini aynadaki bir pastada istiyorsanız.

11.Küçük bir yapı oluşturuyoruz ve iyi dondurulmuş bir pastayı metal bir ızgaraya döküyoruz ve altına bir tepsi koyup ayna sırlarının tam olarak akmasını sağlıyoruz. Pastayı bir ayna sırla sulayın. Gerekirse yeni bir renk ekleyerek yeni renkler oluşturun.

12.Ayna keki 10-15 dakika kurumaya bırakın. Sonra, buzdolabını 2-3 saat temizliyoruz, böylece ayna sırları iyice donuyor. Ayna sırlarının kalıntıları buzdolabında temizlenebilir ve diğer mutfak lezzetleri için saklanabilir!

Ayna keki ve ayna sırlıdır. Fikirler ve dekorasyon seçenekleri.

Ayna keki alttan kumlu kırıntılarla süslenmiş, güzel parlak turkuaz renginin bir ayna sırlıdır. Kek, kırmızı kuş üzümü, çilek ve meyve dilimleri taze meyveleri ile tamamlanmaktadır.

Ayna keki "minimalizm" tarzında, ayna sır iki renkte kullanılır: koyu mavi ve turkuaz. Az miktarda ahududu ve yaban mersini ile dekore edilmiştir.

"Ombre" tarzında ayna pastası, üç rengin ayna sırsı: mor, fuşya ve beyaz. Şekerleme tozu ve yenilebilir çiçekler ile dekore edilmiştir.

Çilek ile süslenmiş figürlü ayna kek, aynı renkten ayna sır - menekşe. Bu form, pişirme için silikon formu nedeniyle elde edildi.

(Ayna keki ve ayna sır)

Yenilebilir parıltılarla süslenen kozmik ayna pastası, çeşitli renklerde ayna sırları. Bu pastada güzel gradyanları görebilirsiniz.

(Ayna keki ve ayna sır)

Ayna kek bir çörek şeklinde. Kek üzerine ayna sırları lila renginde, alt kısmı kum kırıntıları ve böğürtlen dutunun üstüyle süslenmiştir.

(Ayna keki ve ayna sır)

Ayna keki ve çikolata aynası sırlıdır. Pasta, çikolatalı mus ve muz dolgulu beyaz çikolata tüyleriyle dekore edilmiştir.

(Ayna keki ve ayna sır)

Üç katmanlı mus kek, üst bir çikolata topu ile dekore edilmiştir. Bard renginin ayna sırı. En karmaşık ayna keklerinden biri.

Makale beğendiyseniz:ayna pasta ve ayna sır, sonra sosyal ağlarınızda arkadaşlarınız ve tanıdıklarınız ile paylaştığınızdan emin olun, alttan düğmeler yardımıyla, çok memnun olacağız!

Diğer lezzetli kek mousse tariflerimizi de beğenebilirsiniz:

RASPBERRY MUSSEL İLE PİŞİRME MAKİNASI

MUSS VE TİPİ KREM İLE BANANE KEK-ICE-KREM

İHALE MUSSEL, TURUNCU JELİ VE MARMALADS İLE KEK

Ayrıca oku: