/ / Füme balık uskumru ve pembe somonun dondurulması mümkün mü?

Füme balık uskumru ve pembe somon dondurmak mümkün mü?

Füme somon, ihale ve lezzetli bir yemektir, ancakgenellikle bir yemek için bir ürün yapmak için kârlı olmadığı için partiler halinde hazırlanır. Bu bakımdan sorun balıkların depolanmasından kaynaklanmakta, ancak lezzetini ve aromatik özelliklerini kaybetmemesi için ortaya çıkmaktadır. Bu yazıda füme pembe somonun korunma yollarına ve şartlarına bakacağız.

Ambarda bir grup pembe somon hazırlamak ve tadına bakmakBu lezzetli yemek, hala biraz daha ürün olacak. İçeriği ile ilgili bir sorun var. Öyleyse, soru ortaya çıkmadan önce, füme somonunu nasıl aroma ve aromatik özelliklerini kaybetmeyecek şekilde saklamak? Olası içerik yöntemleri doğrudan ürünün hazırlanma teknolojisine bağlıdır.

Balık üç şekilde füme olabilir:

Sigara içme balıkçılığı teknolojisi ile,Kullanıldıysa duman, tuz ve diğer maddelerle doyurulur. Yani, ürün belirli miktarda koruyucu madde alır. Pratik, soğuk tütünle birlikte, maddelerin ürüne daha da derinleştiğini ve sonuç olarak daha uzun süre depolanabileceğini göstermektedir. Sıcak işlemden sonra, balıkta çok miktarda sıvı kalır, bu da yemeğin ihalesini yapar, ancak depolama sırasında bakteri daha yoğun olarak çoğalan ortamdır.

Füme balıklar için içeriğin şartları, hazırlanma yöntemine göre belirlenir:

  • Soğuk füme balık. Bu ürün tat kaybı olmaksızın 10 güne kadar uzanabilir, ancak düşük sıcaklıklarda, yani buzdolabında saklanması şartıyla.
  • Sıcak pembe füme somon. Düşük sıcaklık koşullarında en fazla 3 gün saklanabilir. Optimum parametreler: -2 derece ila +3 derece arasında.
  • Yarı sıcak tedavi ürünleri. Bu yemek buzdolabında 4-5 gün tazeliğini ve tadı koruyacaktır.

Ancak bu tür şartlar her zaman düzenlenemez. Balıkları daha uzun süre saklamanın yolları var mı? Düşük sıcaklıkların, ürünlerin izin verilebilir tazelik süresini arttırmasına izin verdiği bilinmektedir. Füme pembe somon ve diğer balıkların dondurucuda saklanmasının mümkün olup olmadığını anlayacağız.

Kurtarabilirsiniz soğuk füme somonİçeriğin sıcaklığını -5 derece C'ye düşürürseniz daha uzun olur. Ürün 2 aya kadar uzanabilir, ancak tüm bu süre boyunca iyi havalandırılmalıdır. Aksi halde, üzerinde kalıp görünecek ve atılmak zorunda kalacak. Soğuk tütsülenmiş somon, -30 derece C sıcaklıkta 1 ay süreyle saklanabilir. Bu ürün için dondurucuda nem gereksinimleri vardır,% 75 ile% 80 arasında olmalıdır. Buz çözme pembe somonu, +8 dereceden daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta olmalıdır. Ancak balıkları depoladığınız zaman, aromatik ve lezzet özelliklerini koruyacağından daha iyi anlaşılmalıdır.

Önemli! Tüm füme ürünler, buzdolabına yerleştirilen diğer yiyecekleri bozabilecek lezzetli ama güçlü bir kokuya sahiptir. Bu nedenle, pembe somonun yiyecek folyosu veya polietilen filmde önceden sarılması tavsiye edilir. Aksini yapabilirsin. Balıkları bir kapta, örneğin bir kavanoz veya tavaya koyun ve altına bir ardıç kuşu koyun.

Buzdolabında füme pembe somon depolamanın modern yöntemine ek olarak, atalarımızın yüzyıllardır kullandıkları diğerleri var:

  • Tuzda. 2/1 oranında su ve tuz al, tamamçözüm. Doğal hammaddelerin dokusunu emprenye etmeli. Madde ürünü sarar. Kumaş kağıtla üstten sarılır. Konvolüsyon, sıcaklık değişimleri olmadan, düşük sıcaklık koşullarında yerleştirilmelidir. Örneğin, kulübedeki mahzende.
  • Kutularda. Doğada balık içtiyseniz,Bir süreliğine saklayabilirsin. Bunu yapmak için kağıt veya tahta kutulara, yani nefes alan malzemeye konulmalıdır. Pembe somon ardıç ile dikilmeli ve böceklerin ve yabancı kokuların erişimini sınırlandırmalıdır. Odun ya da kubbe kesimlerinin talaşı yerine ardıç kullanılması halinde iyi sonuçlar elde edilir.
  • Tavan arasında. Füme pembe somon için ince bir saklama yeri havalandırmalı bir çatıdır. Balık, bir kaç gün boyunca mükemmel bir şekilde korunmuş ...

Bu konuda ilginç bilgi varsa veya füme pembe somon saklamanın başka yollarını biliyorsanız, deneyiminizi yorum bloğunda paylaşın.

Ayrıca oku: