/ / Dondurucudaki turtalar için mayalı hamurun dondurulması mümkün mü

Dondurucudaki turtalar için mayalı hamurun dondurulması mümkün mü

Asyl »Mar 01, 2013, 07:01

Re: Ürünler nasıl dondurulur, saklanır ve çözülür?

Olly »01 Mar 2013, 08:12

kurabiye kurabiye hamuru (ve dolayısıyla herhangi bir kurabiye). İşte http://menunedeli.ru/2011/04/prostoj-re. ogo-testa / Dasha bana maya hamurunun nasıl pişirileceğini ve dondurulacağını söyledi.

Re: Ürünler nasıl dondurulur, saklanır ve çözülür?

DmitryE »01 Mar 2013, 09:07

Maya için, bir şey var - dondurmak için İLK DERİNDEN SONRA.

Re: Ürünler nasıl dondurulur, saklanır ve çözülür?

Asyl »Mar 01, 2013, 11:51

Re: Ürünler nasıl dondurulur, saklanır ve çözülür?

Olga @ »Mar 01, 2013, 11:54

Teyzem kesinlikle herhangi bir hamuru dondurur - ve"Napolyon" için maya ve puf ve "sözde katmanlı" hamur, ve roebuck için hamur. Yani hamur muhtemelen donmayı mükemmel derecede tolere eden ürünlerden biri!

Olga @ Yönetici Mesajlar: 91 Katılım: 03 Eylül 2012, 23:01 Teşekkür etti: 4 kere. Teşekkür: 85 kere.

Re: Ürünler nasıl dondurulur, saklanır ve çözülür?

nokta »Mar 03, 2013, 14:20

Re: Ürünler nasıl dondurulur, saklanır ve çözülür?

Olga @ »Mar 03, 2013, 15:29

Maya için, bir şey var - dondurmak için İLK DERİNDEN SONRA.

Olga @ Yönetici Mesajlar: 91 Katılım: 03 Eylül 2012, 23:01 Teşekkür etti: 4 kere. Teşekkür: 85 kere.

Re: Ürünler nasıl dondurulur, saklanır ve çözülür?

nokta »04 Mar 2013, 16:17

Re: Ürünler nasıl dondurulur, saklanır ve çözülür?

Olga @ »04 Mart 2013, 18:00

Ama her zaman fedakarlık edecek bir şey var - şişkinlik ya da zaman… Makul bir uzlaşma aramak için gereklidir.

Olga @ Yönetici Mesajlar: 91 Katılım: 03 Eylül 2012, 23:01 Teşekkür etti: 4 kere. Teşekkür: 85 kere.

Re: Ürünler nasıl dondurulur, saklanır ve çözülür?

Olly »Mar 05, 2013, 07:14

Lütfen söyle, vedondurucudan, kesme işleminden önce doğru bir şekilde yaklaştığını ya da buz çözüldükten hemen sonra kesilmesini sağladınız mı? Ve daha fazlası. Hamurun dondurucuda ne kadar kaldı? Belki uzun bir depolama alanı mı?

Preslenmiş maya, örneğin, oldukçauzun süre dondurucuda tutmak için (bu tam olarak ne zaman çaresiz bir açıkta yaptılar), ama sadece belli bir zamana kadar ve sonra çimlenme keskin bir şekilde azalır.

Re: Ürünler nasıl dondurulur, saklanır ve çözülür?

nokta »Mar 05, 2013, 13:34

Re: Ürünler nasıl dondurulur, saklanır ve çözülür?

DmitryE »Mar 05, 2013, 16:51

Re: Ürünler nasıl dondurulur, saklanır ve çözülür?

nokta »Mar 05, 2013, 20:44

semisvetik »08 Haz 2014, 18:02

DmitryE »08 Haz 2014, 20:25

Ve sonra onları ısıtacaksın? Termal olarak işleniyor mu?

Ya da sadece havada çözüldü ve yenildi mi?

semisvetik »09 Haz 2014, 16:41

DmitryE »09 Haz 2014, 17:35

Büyük ihtimalle onu soğumaya bırakacaksın. Ve bu sizin yemeğiniz soğurken - sıcaklığı +60'dan +30'a geçirecektir. Bakterilerin çoğalması için en uygun sıcaklık budur. Sonunda, yemeğin dondurucuya girdiğinde - üzerindeki bakteri dolu olacak. Şok dondurma için ekipmanınız yok - böylece bakteri büyümeye devam etmek için tablada olacak. Bakterilerin yaklaşık -10 kadar büyümesi çok yavaşlar. Ama zaten orada bir sürü olacak.

Ve sonra defrost. ve hemen, ısıl işlem görmeden - yemeye başlarsınız.

DmitryE »09 Haz 2014, 17:36

Hayır, donmuş ürününüzle dolu olacaklar. Donun başlangıcına kadar.

Juludae »29 Tem 2015, 18:00

Büyük ihtimalle onu soğumaya bırakacaksın. Ve bu sizin yemeğiniz soğurken - sıcaklığı +60'dan +30'a geçirecektir. Bakterilerin çoğalması için en uygun sıcaklık budur. Sonunda, yemeğin dondurucuya girdiğinde - üzerindeki bakteri dolu olacak. Şok dondurma için ekipmanınız yok - böylece bakteri büyümeye devam etmek için tablada olacak. Bakterilerin yaklaşık -10 kadar büyümesi çok yavaşlar. Ama zaten orada bir sürü olacak.

Ve sonra defrost. ve hemen, ısıl işlem görmeden - yemeye başlarsınız.

Dün yemek yiyemezsin, aynı şey.Soğutuldu ve sıcaklığı +60 ila +30 arasında geçti. Ve sadece oda sıcaklığına kadar soğutulup yemek yiyemezsiniz? Gece boyunca soba üzerinde soğuyan bir çorba, genelde sabah zehirli olur mu?

DmitryE »11 Ağustos 2015, 14:10

Cevabımı dikkatsizce okuyorsun. Ve okudular - anlamadılar ve fark etmediler.

ŞARTLARDAKİ ŞARTLARDAN, ŞOK DÜŞÜK ŞEKİLDE ŞARTLARDAN, SADECE OTTAVAT, VEYA KENDİNDEN KENDİNDEN KİRLENMEYECEĞİNİZ bulaşıkların dondurulması tehlikelidir.

"Dashi'nin sinsi planları" sadece aklında var. Dasha'nın dondurmayı önerdiği yemekler, daha sonra THERMAL TEDAVİ'den geçecekler.

Ayrıca oku: