/ Dondurulmuş puf böreğinden ne yapabilirim

Dondurulmuş puf böreğinden ne yapılabilir?

Puf böreği bugün her birinde bulunabilirYakındaki bir süpermarket. Çabuk ve çabuk bir şekilde ihtiyaç duyduğunuzda, belirli bir parti hazırlamanız ve en çok çeşitliliğiniz olması gerektiğinde vazgeçilmezdir. Birçok ev kadını buzdolabında her zaman donmuş hamurları saklamak için şaşmamak gerekir.

Puf böreğinden ne yapılabilir? Bir sürü farklı güzellik! Puflar, tüpler, "zarflar", "köşeler", "güller" - basit katmanlı "dil" den inanılmaz pasta "Napolyon" dan; elma, süzme peynir, peynir, sosis, reçel, çikolata, muhallebi ile pişirme! Satın alınan puf böreğinden tarif edilen zengin çeşitlilikler bu şekilde saklanır.

Fırında pişirilen ürünlerin fırın tepsisinde olması gerekir.un ile serpilir veya 200-220 ° C'lik bir sıcaklıkta pişirme için parşömen koydu Hazırlığı öğrenmek kolaydır: altın rengi elde etmek için pişirme tabakaları.

1 cm kalınlığında puf böreği açınyaklaşık 10 cm uzunluğunda, 3-4 cm genişliğinde şeritler. "Yay" yapmak için ortada büküm. Fırında bir tabağa geçin ve pudra şekeri serpin.

Hamuru 0,5 cm kadar rulo yapın, pastayı serpin.tarçın ile şekerleyin ve önce sağ kenarı, sonra da pastanın ortasına doğru sola çevirin. Bir çift rulo çıkıyor. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine “kulaklar” serpiştirerek, hazır olana kadar pişirin.

Hamuru karelerin içine, her birinin ortasına kesin.sıvı olmayan dolguyu yerleştiriniz: elma, kiraz, süzme peynir veya haşlanmış yumurta, yeşil soğan veya soğan ile kızartılmış mantar. Bir üçgen yapmak için diyagonal olarak kareleri bükün ve parmağınızla çevirin, kenardan 1 cm geriye doğru bastırın: daha sonra, dolgu yaparken "dolma" işlemi yapılmaz ve "köşeler" in kenarları güzel bir şekilde katmanlanır.

Tatlı ya da yemek yiyebilirsiniz. Hamur kalınlığı 0.5 cm kadar rulo, 15 cm'lik kek şeritleri uzunluğu, 3 cm genişliğinde kesin.

Hamur üzerinde ince yarım daire dilimlerielma tarçın veya haşlanmış sosis ile şeker serpilir - böylece kenarları hamurun üzerinde hafifçe çıkıntı yapar - ve hamur rulosunu döndürür. Gülleri kürdanlarla tutturup altın rengine kadar pişiriyoruz.

Hamur şeritlerini rendelenmiş peynir veya haşhaş tohumu ile serpebilirsiniz, sonra yuvarlayın - kabarmış salyangoz alırsınız.

Kişniş 1 cm kalınlığında şeritler ile kesilmiş, dövülmüş yumurta ile yağlanmış, rendelenmiş peynir serpin. Kimyon tohumu veya susam tohumu serpin.

Hamuru 0,5 cm'lik bir keki içine yuvarlayın, halkaları kesinters cam veya bir bardak. Bir doldurma, örneğin, haşlanmış ve kızarmış soğan ile karıştırılmış haşlanmış tavuk fileto empoze ediyoruz. Köfteyi koruyoruz, hafifçe bastırarak, bir tepsi ile fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve açık altın rengine kadar pişiriyoruz.

Onları pişirmek için özel ihtiyacın olacakpişirme için metal koniler. Onlara göre, 1 cm genişliğinde hamurları hafifçe örtüşüyor ve hafifçe pişiriyoruz. Soğutulmuş tüpleri koniden çıkarır ve krema ile doldururuz: kremsi, haşlanmış veya protein.

Hamuru 0,5 cm kalınlığında bir daireye yuvarlayın vesimit gibi üçgen kesitler halinde kesilir. Geniş kenarda sıvı olmayan bir dolgu malzemesi koyarız: çilek, bir parça reçel, kuru üzüm ve ballı fındık, bir parça çikolata - ve geniş uçtan dar olana dönüş. Üst taraftaki kruvasanı dövülmüş yumurtaya, daha sonra şekere sokun. Bir fırın tepsisine yayılır ve altın kahveye kadar pişirin.

Küçük dilimlere alternatif olarak büyük, muhteşem bir puf böreği pişirebilirsiniz! Hamuru 0,5 cm kalınlığında yuvarlayın, uzun ve dar şeritlerle kesin (5 cm genişliğinde, daha uzun - daha fazla, daha iyi).

Çizgilerin ortasına doldurduk: Rendelenmiş peynir, mantar, kıyılmış et. Kenarları koruyoruz ve oluşan "tüpleri" kalıp içine bir spiral doldurarak topluyoruz. Farklı dolgular ile bir pasta yapabilir, bunları değiştirebilirsin. Turtanın üstünü dövülmüş yumurta ile yağlayın, susam veya kimyon serpin. 180 dereceye kadar pişirin.

Puf böreği en lezzetli ve en sevdiğim tarifi! 2-3 mm kalınlığında kek hamuru üzerinden rulo, kabın boyutu (kesilmez ince pasta, bu unlu parşömen doğrudan rulo daha uygundur), 15-20 dakika bir çatal ve fırında Shortcakes deler. Bitirdi kek, serin vermek, çıkarmak düz bir şekle ekleyin. Bir torbaya katlanmış kenarları kesin ve oklava ile yürümek, sen bitmiş kek tozlama için bir bebek olsun. krema ile kaplayın, kek kırıntıları serpin ve 3-4 saat için ıslanmaya bırakılmıştır.

Bu tekniklere dayanarak test - fantazi! Aşağıda sizin için daha fazla yemek tarifleri vardır. Doldurma ve şekli değiştir!

Katı peynirler geleneksel olarak kullanılırtuzlu unlu mamuller ve daha az tatlıdır. Hazır hamurlu puf böreğinden elde edilen puf böreği tarifi, ihale peynirleri ve ekşi meyveleri içeren oldukça keskin bir peynirin doldurulmasını önerir. Yabanmersini, kızılcık, kırmızı kuş üzümü, taze ve donmuş durumda uygundur.

Peynir sayesinde, doldurma turta alırBazı viskozite ve seçilen ürünün karakteristik tadı transfer edilir ve pişirilir. Hazır puf böreği, kırmızı meyveler paketinin üçte biri, tüm süreç için 40 dakika ve hafif karamelize edilmiş bir kabuk ve kokulu çekirdekli, havadar, gevrek kekler, yemek masasının baştan çıkarıcı bir slaydıyla kaplıdır. Böyle puflar hızla uçar!

Pufların hazırlanması için Malzemeler:

Puf böreği - 500 g; süzme peynir - 200 g; sert peynir - 150 g; şeker - 70-100 g; ekşi krema - 50 gr; meyveler (kızılcık / kızılcık / kırmızı kuş üzümü) - 70-100 g; pudra şekeri

1. Süzme peynir, homojenliğe kadar şeker ve ekşi krema ile ovalayın.

2. Çözülmeden, meyveleri ve büyük peynir parçalarını ekleyin - eşit olarak dağıtılana kadar karıştırın.

3. Un ile serpilmiş bir yüzeydeki buzlu rulo hamurunu açın, yaklaşık 3-4 mm'lik bir tabaka kalınlığına ulaşarak hafifçe yuvarlayın. Aynı boşlukları kare veya dikdörtgen şeklinde kesin.

4. Dut-peynir-peynir dolgusunu ortalayın.

5. Zıt kenarları kendi takdirinize bağlı olarak sabitleyin. Örneğin, samsa şeklinde - üçgenler. Ancak turtaların oluşumu tadı etkilemeyecek ve bir fırıncının isteği üzerine seçilecektir.

6. Parçalı bir fırın tepsisine dikişleri yerleştirdikten sonra, pufları su ile yağlayın.

7. Fırını 20-25 dakika 180 derece yerleştirin.

8. Soğutulduktan sonra peynirli lor peyniri ile doldurun ve ekşi meyveleri pudra şekeri serpin. Tatlı yaratıklar, meyve sosu servis edebilir.

Strudel, puf böreği ile hazırlanmış çıtır çıtırtatlı doldurma ile. Bu tatlının tadı, birçok kişiye aşinadır, ancak herkes evde pişiremez, strudel, böylece fırınlama sırasında dolum gerçekleşmez, ancak rulo içinde kalır. Bitmiş puf böreğinden fırında strudelin hazırlanmasının sırrı bu tarifden öğrenilebilir.

Puf böreği (250 g); büyük elmaveya 2 ortam; unun bir çorba kaşığı (bir slayt ile); 4 çorba kaşığı. l. şeker; -2 çorba kaşığı. l. ekmek kırıntısı; - 1/3 bardak ceviz taneleri; çay kaşığı tarçın -pole (irade ekleyin); -1 tavuk yumurtası.

1. Elma çekirdeği serbest bırakıp kabuğu soyup orta boydaki küpleri kesin.

2. Ezilmiş elmayı bir bardağa katın ve üzerine un, yarım şeker ve tarçın ekleyin. Bu baharat herkes tarafından beğenilmeyen baharatlı bir tat verir, bu nedenle irade eklenir. Her şeyi iyi karıştırıp, bir kenara 20 dakika ayırırız. Bu süre zarfında elma suyu verecek ve biraz nemli hale gelecektir.

3. Başka bir kapta, çok ince öğütmediğimiz cevizleri, kırıntıları ve şekerin kalan kısmını karıştırın.

4. Un pürüzlü bir tabağa yuvarlanmış puf böreği unfrozen tabağını un-ribed masasında dondururuz. Dikdörtgen bir şeklin daha ince bir tabakasının elde edilmesi gereklidir. Somun kütlesinin merkezini açın. Dolgu kenarlarında boş hamur kalmalıdır, ceviz tabakasının genişliğinin altında değil.

5. Fındıkların üstüne, elma kütlesini dağıtın.

6. Şimdi silindiri dikkatli bir şekilde sarın. İlk olarak, bir tarafı bükün, tamamen dolguyu, ardından ikinci tarafı örtmelidir.

7. Sarılmış kenarları sıkı tuttuğunuzda, rulo oluşturmadan önce, suyla hafifçe nemlendirilebilirler. Daha sonra birbirlerine bağlanırlar ve pişirirken dönmezler.

8. Rulonun kenarlarını döndürdükten sonra, pişirme kağıdıyla kaplı fırın tepsisine aktarıyoruz ve bir köpüğün üzerine çırpılmış yumurtayı yağlayınız.

9. Bıçakta kesilmiş kesimleri bıçakla yaparız ve bir kez daha yumurta bazlı gres ile geçiririz. Bu strudel pişirilirken, dolum asla akmaz, un ve ekmek kırıntıları, elma suyunu rulo içinde tutacaktır.

10. Yaprağı 180 derece pişirin. Rulet, rosy ve iştah açıcı bir görünüm kazandığı anda hazır kabul edilebilir. Strudere biraz serinletiriz ve ruloyu dilimlere ayırırız, sulu elma tadının tadını çıkarırız.

Hızlı pişirme hayranları için bir reçete - satın alınan hazır yarı mamul bir hamurdan atıştırmalık puflar, tuzlanmış lor ile doldurulur.

Puf böreği - 500 g; % 9 - 200 g arasında süzme peynir; yumurtalar - 1 adet. + sarısı;

Yeşiller - kirişin 1 / 3'ü; susam (siyah tahıllar) - 2 yemek kaşığı. l.

1. Hamur, talimatlara göre, oda sıcaklığında eritilir. Dolum için bir yumurta ile karıştırılmış yeterince yağlı bir peynir seçiyoruz. Fermente süt ürünü çok nemli ise, sadece yumurta sarısı ekleyin.

2. Temiz taze otları ince doğrayın - bizim durumumuzda, sulu maydanoz, süzme peynir-yumurta kütlesine ekleyin, tadı tuzlayın ve bileşimi tekdüzeliğe getirin.

3. Puf hamurunun çözülmüş tabakası ilk önce aynı genişlikte üç uzunlamasına şerit halinde kesilir, daha sonra her bir iş parçası üç eşit kareye bölünür. Aynı zamanda, tabaka inceltilmez - orijinal kalınlığını koruyoruz, böylece un kabuğu çok katmanlı.

4. Doldurmayı diğer yarısı kaplanmış boşlukların / karelerin yarısına yayın.

5. Bir kare veya üçgen oluşturabilir. Eklentinin dişlerinin prishchimit dişleri.

6. Pufları yağlanmış parşömen üzerine yerleştirin - küçük bir mesafe gözlemleyin, yumurta sarısını yağlayın, suyla (veya sütle) seyreltin.

7. Siyah susamın renk taneciklerine zıt olarak serpiştirin ve o zamana kadar önceden ısıtılmış fırına gönderin - yaklaşık 25-35 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta fırında kızartın.

Yumurtalıklar için Malzemeler:

300 g hazırlanmış puf böreği; 200 gr süzme peynir; 70 g şeker; 25 gr un; yumurta sarısı 1 yumurta; 8-20 kiraz; 1 çorba kaşığı. l. pudra şekeri

1. merhem için dolgu hazırlamak için, süzme peynir, şeker, yumurta sarısı ve un ile karıştırın. Ointerlerin doldurulması hazır.

2. Çözülen hamurun yaklaşık 2 mm kalınlığında bir tabakaya çözdürülmesini sağlayın.

3. 8-9 cm çapında bir cam kullanarak, çevreleri sıkın.

4. Kesilmiş keklerin bir yarısında, bir dilim kaşığı dolgulu bir çorba kaşığı koyun. Test lorunun ikinci yarısı kapağı.

5. Her bir sotnikin doldurulmasındaki taraf, kirazı aşağı doğru bastırın. Yumurtalıklarını parşömen ile kaplı fırın tepsisine aktarın ve tatlı su ile yağlayın.

6. Fırınları ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve 20-25 dakika 200 derecede pişirin. Bitmiş sots soğuk, sonra elenmiş pudra şekeri serpin.

Puf böreği bu puf sevmeliİtalyan mutfağının hayranları ve hatta yemek pişirmeye yeni başlayanlar bile pişirebilir. Tarif, satın alınan hazır maya hamurunu kullanır, ancak aynı başarı ile, kek bir maya puf böreği üzerinde de pişirilebilir. Mozzarella, herhangi bir kolay erimiş peynir ve vişne ile değiştirilebilir - diğer küçük domates çeşitleri ile.

300 gr lapa lapa (tercihen bezdozhzhevogo) hamur; mozzarella; kiraz; 2 şef soğan; kuru fesleğen.

Verim: 2 dikdörtgen turta

1. Doldurma için gerekli malzemeleri hazırlayın: mozzarella ince küp veya kareler halinde kesilmiş, kirazı ikiye böldü, soğanları halkalara ayırın.

2. Puf böreği tabağından 4 mm kalınlığında iki dikdörtgen (yaklaşık 12x30 cm) açın.

3. Hamur tabakalarında eşit olarak soğan halkaları yerleştirin.

4. Mozzarella dilimlerini yoğun olarak üstüne koyun, kuru fesleğen serpin.

5. Kirazın 2-3 satırının üstünde (kesilmiş).

6. Çıtır çıtır bir kabuktan önce yaklaşık 30-35 dakika boyunca 200 ° C sıcaklıkta ısıtılmış bir fırında kek pişirin.

Yemek masanız için açık bir pasta hazırlayınmantar ve kiraz domatesli mantar. Sarımsak-biberiye aroma puf böreği ile emprenye edilmiş - kolayca değiştirilebilen, çeşitli için ince, yumuşak bir taban. Mutfak becerileri bir reçete gerektirmez, sonuç her zaman mükemmeldir!

Hamur yarı mamul ürün (lapa lapa) - 450 g; petrol - 150 g; kiraz domatesleri - 8-9 adet; sarımsak - 3-4 diş; biberiye - iğneler bir avuç;

zeytinyağı - 2-3 çorba kaşığı. l. tuzu; biber.

1. Çözülen hamur bir oklava ile yuvarlanmamıştır - orijinal kalınlığın tabakasını bırakın, böylece kekin kenarını pişirirken çok katmanlı olur. Dikdörtgen yarı mamul hemen parşömen ile bir fırın tepsisine koydu.

2. Tüm çevresi zeytinyağıyla yağlayın, tuz ve öğütülmüş karabiber serpin. Tadı geliştirmek için çeşitli kuru otlar ile de lezzetlendirilmiştir.

3. Biberiye yapraklarının çoğunu dağıtırız.

4. Sonraki - doğranmış ince dilim diş sarımsak. Sarımsak biberiye tandem, pişmiş sebzeler, çerezli börekler, puflar, keklerden yapılan yemekler için harikadır.

5. Sonraki katman, mantar kesimini eşit olarak yaymaktadır. Grind champignons küçük, orta boy küpler ve yarımlar, çeyrekler, uzunlamasına tabaklar olabilir.

6. Biz minyatür kiraz domatesleri koyun. Meyvenin üzerindeki meyve sapları kendine has bir dekor için bırakılır.

7. Son dokunuş - bir tutam baharat, biberiye kalıntıları, birkaç damla yağ ekleyin ve 20-25 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun. Açık pastamamızı 190 derecelik bir sıcaklıkta, petrol ve kiraz ile pişiriyoruz.

Notuna! Şişirilmiş kapalı bir pasta için, çok lezzetli bir doldurma, bu haşlanmış yumurta ve dilimlenmiş yeşil soğan haşlanmış.

Bu katmanlar için lor kullanılır.özel olarak hazırlanmış. Dondurulmuş yoğurdu (katı yağın% 100'ü) katı bir duruma getirdi ve sonra oda sıcaklığında eritildi, çok pahalı homojen bir süzme peynir aldık, pahalı yabancı analoglara göre daha düşük değil. Tatlandırıcı için, doğal malzemeler - nane ve limon kabuğu rendesi ekleyin.

Mayasız puf böreği - 300 g; çıkışta süzme peynir - 200 g;

nane - 2-3 dal; pudra şekeri - 50 g; limon kabuğu - 1 çay kaşığı;

Limon konsantresi (tadı ve iradesini güçlendirmek için) - 1-2 damla.

1. Su altında yıkadıktan sonra, sert kaynaklardan nane yaprakları koparın, kaynar su dökün - 5-7 dakika boyunca buğulama.

2. Buz çözülmüş puf böreği yuvarlanmamış, böylece tabakayı pişirirken yemyeşil ve çok katmanlı hale gelir. Örneğin yuvarlak kütükleri kesin. Her pastanın ortasında, sepetin derinlemesine / şeklini elde etmek için bir bakliyat kâğıdı ile bir parça parşömen kağıdı yerleştirilmiştir. 180 derece 12-15 dakikalık bir sıcaklıkta lor kreması için bir un üssü pişiriyoruz.

3. Bu tabakalar için süzme peynir yapmak için yoğurdu katı halde dondururuz. Oda sıcaklığında defrost yapıldıktan sonra gazlı bezle süzün. Süzme peynir, olağanüstü, olağanüstü ihale çıkıyor. Şeker peyniri ile şeker peyniri karıştırın, şekerden farklı olarak, kütlenin ipeksi, kremsi bir yapısını korumanıza izin verir.

4. Ekleyerek, su ve ince doğranmış, nane, yanı sıra lezzet ekledi.

5. Sonra - birkaç damla limon konsantresi, homojenliğe karıştırın. Krem hazır!

6. "Yetişkin" ponponları yükten serbest bırakıldı, biz seriniz.

7. Puf süzme peynir karışımını serpiştirilmiş renkli bir şekilde doldurun.

Alışılmadık ve lezzetli!

Kruvasan - tüm dünya tarafından sevgili fransızBir hilal şeklinde pişirme. Hafif, kruvasan kruvasanlar artık bir fabrika puf böreğinden evde kolayca pişirilebilir. Dolgu maddesi sadece çikolata veya çikolata, fındık, muhallebi, muhallebi vb. Hazırlanmış hamurun başarısı kalitesine bağlı olduğundan, test edilmiş hamurun kullanılması arzu edilir.

Puf kruvasan için hamurun yayılması, simit yapım sürecini anımsatmaktadır. Ancak, kruvasanlar hilal şeklinde olmalıdır, bu yüzden "bagel" kenarları hafifçe bükülür.

Puf mayasız hamur - 400 gr; çikolata - fayans; ceviz - avuç

1. Hamur tabağı 4 mm kalınlığında bir dikdörtgene yuvarlanır. Zikzak, ortaya çıkan oluşumu uzun üçgenlere ayırdı.

2. Üçgenlerin geniş tarafında birkaç parça çikolata ve ince kıyılmış fındıklardan oluşan eksik bir çay kaşığı yığılmış.

3. Kruvasanları simit gibi katlayın ve bir hilal şeklinde hafifçe bükün.

4. Kruvasanları yumurta ile yağlayın.

5. Fırında 200 ° C'de kızarıncaya kadar pişirin. Hazır kruvasanlar pudra şekeri serpin.

Sosis yapmaktan daha kolay bir şey yoktur.Hamurun zaten mevcut olması şartıyla puf böreği. Hazırlıklarının, yani hamurların bir hamurda sarılması süreci çok ilginç ve yaklaşık 10 dakika sürüyor. Sonuç olarak lezzetli iştah açıcı bir yemek alırız. Hamur içindeki sosisler pişirilir, puf böreği gevrek bir doku alır - çok lezzetlidir!

Puf böreği - 200 g: standart boyutta sosis - 5-6 adet; yumurta - 1 adet; susam - bir çorba kaşığı

1. Öncelikle filmi sosislerden çıkaracağız.

2. Kural olarak, hazır satın alınmış puf böreği zaten un ile serpilir, bu yüzden sadece masanın üzerine koyun ve 2-3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın.

3. Daha sonra bu ince hamur tabakasını, sayıları sosis sayısına eşit olan şeritler halinde kesmemiz gerekir. Her sosis bir hamur şeridine sarılır. Hamurun uçlarına sıkıca bastırın, böylece pişirme sırasında dönmez.

4. Yumurta bir çatalla hafifçe dövülür ve daha sonra bir fırça kullanılarak, sosislerin sarıldığı hamurun yüzeyine yayılır.

5. Son vuruş - susam serpin serpin sosis.

6. Sosisleri parşömen ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın.

7. Sosisleri önceden ısıtılmış bir fırında 15 dakika (fırın sıcaklığı 200 derece) olacak şekilde bir hamur haline getirin.

8. Kahvaltıda puf böreğinde sıcak sosis hazırlanır.

Samsa - taze bir tür turta veOrta Asya'nın Türk halklarının mutfağında genellikle puf böreği. Samsu geleneksel bir tandırda pişirilir - özel bir fırın-mangal, ama şimdi fırınlarda pişirilir.

Özbekistan, Tacikistan ve Türkistan'da samsa sosisli sandviçler kadar popülerdir - sokaklarda, snack barlarda ve kafelerde satışa sunulmaktadır.

1. Satın aldığınız bir hamur işi hamurunu oldukça ince bir şekilde açın, yağla veya başka bir yağla (margarin, mayonez vb.) Yağlayın. Rulodan al.

2. Ruloyu eşit parçalara ayırın.

3. Her parçayı itin.

4. Hamur doldurma parçalarını koyun - örneğin, et veya balkabağı. Kabak dolgusu yapmak için küçük küpler halinde küçük küpler doğrayın, soğan, tuz, karabiber, şeker, tereyağı veya başka yağ ekleyin.

5. Rulo hamur halkalarını üçgene sarın.

6. Samsa'yı çiğ bir sarısı ile yağlayın ve susam çekirdeği serpin. Bir fırın tepsisine serilir. Fırını iyice ısıtın, sonra içine samsa ile bir fırın tepsisi koyun, 180 ° C'ye kadar ısıyı azaltın. Samsa'yı 25-30 dakika pişirin.

Ayrıca oku: