/ / Köfte hamurunu doldurabilir miyim?

Köfte hamurunu köfteleri dondurabilir miyim?

Test olmasaydı ne yapardık? Çorbalar ve çesitli böreklerde, ekmeksiz, köfte ve hamursuz pastalar olmaksızın nasıl pişirirsiniz? Hamur - Bu, değişen çeşitlilikteki çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz mükemmel bir üründür. Bizi tatile çıkarıyor, cömert bir masanın üstünü örtmeye ve şekerlemelerin tadını çıkarmaya yardımcı oluyor. Ürünleri karıştırarak hamuru alıyoruz - zorunlu bileşenler un ve su, geri kalanlar ise hazırladığımız hamurun türüne bağlı olarak ekleniyor.

Çok fazla çeşit hamur var:

Her biri çeşitli ürünler için tasarlanmıştır -ekmek ve ekmek, bisküvi, kek, rulo için. Bütün bu hamur çeşitleri farklı dolgular ile kombine edilmiştir - bazıları mükemmel uyum sağlar ve bazıları hiç uymaz.

Testin kendi raf ömrü ve çevresi vardır. Özellikle mayada pişirilirse, oda sıcaklığında uzun süre tutmayınız. Bozuk hamur yoğrulur ve kullanılamaz. Hamurun kullanım için uygun olmadığının belirlenmesi için, kokusu olan mayalı kokusunun ekşi, maya - mayalarına dikkat etmek gerekir. Buzdolabında kaldıktan sonra bile yapışkan olur.

Testin Devlet Standardına göre depolanma süresi- 9 ila 36 saat. Hamurdaki ürünler için depolama koşulları vardır - 24 ila 72 saat arasında oda sıcaklığında veya buzdolabında. Masaya koyduğumuz daha detaylı bilgiler.

Maya hamur ana bileşen nedeniyle - maya, çok çabuk bozar. Bir fermantasyon süreci vardır, hamur ekşidir ve pişirmede kullanmak imkansızdır.

Maya hamurunun oda sıcaklığında saklanma süresi - 1-2 saat.

Hızlı maya hamur aksi halde yükselebilmelidirkarbondioksit nedeniyle asidik hale gelir. Oda sıcaklığında depolanmaz, fakat buzdolabında depolamak için iyi karıştırılmış ve bir torbaya yerleştirilmeli, kaldırma için boş alan bırakılmalıdır. Geceleri Bu formda bir veya iki gün sürecek (maya miktarına bağlı olarak). Kalitesini önemli ölçüde kötüleştiğinden, buzdolabında bir günden fazla saklanması tavsiye edilmez. Bu hamur her fırında işe yaramaz. Tembel insanlar için hamur mayası - Bu hayatta kalan bir hamur, yeniden pişirilmesi gereken değil.

Daha uzun süre saklamak için (2-3 ay), maya hamuru dondurucuya yerleştirilebilir. İyice yoğurduktan sonra, hamuru bir polietilen içine koyun. paket ve düz bir form elde etmesine yardım et.

Önemli! Donma için taze kullanın kefir üzerinde hamur mayası, şimdi yapıldı. Reçete de önemlidir.

Eğer bitmiş hamurları dondurucuyaKaldırma, daha sonra bunun için hala yer olduğundan emin olun. Paket büyük olmalı, boş alan yeterli olmalıdır, aksi takdirde, hamur yükselmeye başladığında, paketi yırtılacaktır.

Maya test süresi 24 saattir veondan ürünler - 72 saat. Ancak pişirme ile daha dikkatli olmalısınız, çünkü çok fazla dolguya bağlıdır. Basit çörekler, oda sıcaklığında bile 72 saat saklanır. Eğer yağsız mayalı hamur turta yapmak için kullanılır, dönemUygulama 36 saatten fazla olmayacak ve mayonez ve diğer asidik ürünlerin kullanıldığı pizza veya samsa hazırlanırsa, bu ürünleri en geç 24 saat içinde gerçekleştirmek gerekir.

Kullanılmayan egzotik hamur phyllosadece pişirme için değil, aynı zamanda ekmek şeklinde, mühürlü bir kapta saklanan yiyecekler - sıkıca kapatılmış bir kap. Bir dondurucuda, bu hamur 3 aya kadar saklanabilir. Ürünleri tamamen saklanmaz, çünkü çok kırılgan ve kolayca parçalanır.

Puf böreği aynı için depolama gerektirirpizza için hamur olarak - yani, maya. Bir gıda filminde düzgün şekilde paketlenmiş ve daha sonra bir torbaya güvenli bir şekilde sarılmışsa, depolama işlemi bir sorun olmayacaktır. Hamuru porsiyonlara ayırmak daha iyidir - topları hazırlayın, porsiyonları hesaplayın ve bunların her birini ayrı ayrı paketleyin.

Eğer hamuru saklarsan dondurucuve daha sonra çözüldükten sonra, bir günden fazla olmamak üzere depolanabilir - uzun bir dondan sonra, testteki ürünlerin fermantasyon süreci hızlanır ve hızla bozulur ve cızırdar olur.

Ürünlerin depolanmasını izlemek önemlidirpuf böreği. Örneğin, doldurma yapmayan voltlar buzdolabında 7 ila 10 gün saklanabilir. Dolum hala mevcutsa, raf ömrü 2-3 güne indirilir.

Örneğin puf böreğinden elde edilen ürünlerin raf ömrü, örneğin, pufdoldurmayı önceden yapmazsanız artabilirsiniz. Örneğin, bir pasta hazırlıyorsanız, ancak bunu bugün masaya sunmayı planlamıyorsanız, ama bir günlüğüne ertelemek istiyorsanız, sadece formu kendiniz pişiriniz ve doldurma daha sonra hazırlanıp hazırlanabilir.

Puf böreği uygulamasının zamanlaması birçok kritere bağlıdır ve 2 gün ila bir hafta arasında değişir.

Tecrübeli metresleri sadeceHamur, ama aynı zamanda ondan bitmiş ürünler. Örneğin, puf böreği tartlets 3 ay saklanabilir buzdolabında sıcaklık + 5 ° C ila + 25 ° C.

Kısa bir hamur hazırlamak şeker ve yağ, bu yüzden çok gevşek, ama ellerinde parçalanıyor.

Bu hamuru korumak için onu ayırmanız gerekiyorTopaklar üzerinde, onları rulo ve her filmde sarın. Buzdolabındaki rafta, çok miktarda şeker ve tereyağından dolayı, kısa pastalar birkaç gün boyunca saklanabilir. Ayrıca olabilir dondurmak, bölümlere bölünüyor. Bu arada, bu, dondurmadan sonra, yararlı özelliklerini kaybetmeyen ancak aksine, pişirme için daha uygun olan tek hamur türüdür. Böyle bir testten pişirmeye çalışın turta - Farkı hissetmiyorsun bile.

Bisküvi hamuru diğerlerinden daha fazla sıvıdır, bir torbada saklamak neredeyse imkansızdır. Depolama için en iyi yemekler kaplardır.

Hazırlanmasından hemen sonra kullanılması tavsiye edilir - tarifi çok sayıda yumurta oldukça hızlı bir şekilde yapar, saklanmasına izin vermez uzun. Ancak hala kullanım olanağı yoksahemen hamur, sonra buzdolabına koyun. Hamuru bir kaseye yerleştirin ve bir filmle örtün, böylece hava girmesine izin vermeyin. Ya da gereksiz yere kokuları hamurdan gizleyecek bir kap kullanın.

Bir dondurucuda bu hamur altı ay boyunca saklanabilir.ama bunu kullanmak için, düzgün bir şekilde buz çözebilmeniz gerekir - önce buzdolabına koyun, yeterince yumuşaklaşana kadar ve sadece yoğurun ve pastayı hazırla.

Kalıplama için hamur aynı renk olmalıdır, çünkü aksi takdirde moda ürünler iyi görünmüyor. Bunu parçalara ayırabilir ve soğutmaancak iki veya üç günden uzun bir süre saklamak imkansızdır - böyle bir hamur kararır ve kullanım için uygun olmaz.

Modelleme için hamurun dondurulması mantıklı değildir - defrosttan sonra gerekli tüm kaliteyi kaybeder ve eğer birkaç kez çözülürse, kalıp.

Çocuklar ve yetişkinler, plastik poşetlerde modelleme için hamuru depolamalı veya gıda film - yapabilirsiniz kullanmak Konteyneri saklamak, ancak modelleme için parçaları kesmek, kabın içine fazla hava almamaktan kaçının.

Krep için hamur, süt ve yumurta içerir, ayrıca sıvı kıvamı nedeniyle, uzun süre saklanamaz. En uzun depolama süresi bölme buzdolabı - gün. Bu durumda, hamurun depolandığı kapağın periyodik olarak açılması ve durgunlaşmayacak şekilde karıştırılması gereklidir.

Genelde krepler için hamurun saklanmaması daha iyidir - pişirme ekşi kullanılırsa sütDaha sonra bu hamur daha uzun süre saklanır, daha fazla ekşi ise kreplerle olur.

Dondurucu deposunda, yaklaşık 2 ay boyunca yarı mamul olarak krepler pişirilir.

Vareniki için hazır hamur, kapalı bir ambalajda (bir kapaklı veya bir kapta, kapalı bir gıdada bir kapta) saklanır. film) birkaç gün. Hepsi buzdolabında ayarlanan sıcaklığa bağlıdır. Üç günlük depolama - maksimum süre, dördüncü hamur pişirme sırasında kullanılmaması daha iyidir. Oda sıcaklığında saklamayın - dayanamaz ısı.

Daha uzun bir süre kaydetmek isterseniz dondurucu. Köfteler için dondurulmuş hamur 30 gün korunacaktır.

Yapısı ve tutarlılığı neredeyse olduğundanVareniki testi ile aynı, daha sonra depolama yöntemleri aynıdır. Bu arada, hamur hamurları farklı şekilde kullanılabilir - sadece bu yemeğin hazırlanmasında değil. Bu neredeyse evrenseldir ve eğer aniden buzdolabında gerekli süreden biraz daha uzun süre kalırsa, yapmak ondan düz kek veya ekmek - kızartma asitlendirilmiş testte görünebilir ekşi, kurtulmak yardımcı olacaktır.

Eğer şerbet hamur mayada yapılırsa o zamanHerhangi bir maya testinin saklanmasıyla ilgili kurallara göre saklanmalıdır. Bu yukarıda yazılmıştır. Hamur maya içermiyorsa, buzdolabında filmin altında iki veya üç gün ve dondurucuda bir ay saklanabilir.

Doğru pişirilmiş cheburek hamuru, defrost işleminden sonra daha da kötü değildir - ana şey hemen ısıtmak için değil, alt rafta buzdolabında bir süre bekletmeniz gerekir.

Ürünlerin modellenmesinde tuzlu hamur kullanılmıştır. Yukarıda belirtildiği gibi, böyle bir hamur uzun bir süre saklanmaya uygun değildir, çünkü x nedeniyleoloda şekillerin üretimi için gerekli olan rengi kaybeder ve kıvam çok esnek değildir. Bu hamuru iki günden fazla saklamayın.

Tuzlanmış hamurdan yapılmış, düzgün yapılmış vefırında ısıtılmış, yıllarca saklanabilir - böylece hemen hemen her evde, bir okulda zaten yapılmış bir hamur kukla veya düdük bulabilirsiniz. Ana şey, yeri serin yapmaktır - rakamları soba veya bataryanın yanında tutmayın - bunlar çözülmez.

Demlenmiş hamurun alışılmadık bir bileşimi ve hazırlama şekli vardır, bu nedenle, depolama hakkında düşünmeden önce, düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekir.

Kıvamı ile yoğun ve sıvı değil - ortalama bir şey, bu yüzden sizin için saklamak en iyisi konteyner bir kapak ile. İlk önce hamuru bir yemek filmine ve daha sonra da bir kap içine koyabilirsiniz - böylece daha da uzun süre kalacaktır. Buzdolabında, hamur birkaç gün ve dondurucuda - 1 ay saklanır.

Buzdolabında veya dondurucu ürünlerinde muhallebiden depolanacaksanız, önceden koymamaya çalışın. dolma. Örneğin, sadece pastanın "iskeleti" olsun. Gibi bitmiş ürünler ekler Buzdolabında üç güne kadar ve yarı mamul olarak dondurucuda bir aya kadar saklanabilir.

Uygulama şartları, raf ömrü ile örtüşmektedir - eğer bir buzdolabında saklanırsa, o zaman ilk ve ikinci günlerde uygulanması zorunludur, üçüncü hamur zaten kullanılabilir olsa da zaten eskidir.

Pizza için hamur tipi - maya, çok uzunBuzdolabı saklanmaz. Maya ve diğer katkı maddelerinin miktarına bağlı olarak, hamur 2-3 gün raflarda saklanır. Onu dondurursanız, uzun süre kullanabilirsiniz - 3 aydan 6 aya kadar.

Pizza testinin raf ömrü ortalamadır ve pizzanın kendisi saklama sıcaklığına ve pizzanın kendisinde bulunan malzemelere bağlı olarak depolanır.

Kıvamda krep için hamur yeterlidirSıvı, bu yüzden dondurucuda saklanamaz - buz çözülmesinden sonra su ayrılacak ve buharlaşamayan bir sıvı alacaksınız. Buzdolabında, hamur iki gün boyunca saklanır ve eğer istenen oranlarda kabartma tozu veya soda eklerseniz, bu süre dört veya beş güne kadar artacaktır.

Kefir üzerindeki hamur 24 saat boyunca saklanır, çünkü kefir ekşitirir, daha uzun süre depolanırsa, daha sonra krepler ekşileşir, bu da herkesin beğenisine değil.

Ayrıca oku: