/ / Pizza hamuru bir baz olarak dondurulabilir mi?

Pizza hamurunu baz olarak dondurmak mümkün mü

Herkes pizzadan hoşlanır ve bu ilk arzundatadını çıkar, sadece bu ürünü dondurmak için yeterli. Beklenmedik misafirleri kapıda, öğle yemeğini hazırlamak için zaman eksikliği veya evde ekmek eksikliği - dondurulmuş pizzadan tasarruf edecekler. Peki pizzaları nasıl dondurursun?

Toplam pişirme süresi 1 saat 30 dakikadır.

Aktif pişirme süresi - 0 saat 20 dakika

Maliyet - ortalama maliyet

100 gr - 252 kcal başına kalori içeriği

Porsiyonlar - 6 porsiyon

Buğday Unu - 260 g

Maya - 1 çay kaşığı. (hızlı kuru hareket)

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Sos - tadı (domates)

Peynirli sert - 250 g

Fesleğen - 2 dal (lar) taze

Küpler - 150 gr

Baharatlar - tatmak

Hem ev hem de satın alınmış pizzaları dondurabilirsiniz. Ürünün taze olduğu ana şey.

Ev yapımı bir pizzayı nasıl dondurduğumu size göstereceğimBu tarifi pişirmek. Sadece önceden hazırlanmış pizzayı değil, aynı zamanda ham stoğu da dondurup, bu sürecin tüm inceliklerini daha ayrıntılı olarak açıklamaya çalışacağım.

A. Ham pizzayı dondurmak.

Maya hamurunun dona kolayca tahammül etmesi nedeniyle, pizza ham formda gelecekte kullanılmak üzere toplanabilir.

Maya hamurunu alın ve keyfi bir çaptan oluşan bir daire açın. Çapı 15-20 cm arasında değişen mini pizzaları dondurmayı tercih ediyorum.

Parşömen kağıdını ikiye katlayın, böylece hamur çemberinin çapından biraz daha büyük olmalıdır.

Test çemberini dikkatlice parşömene aktarın. Birkaç yerde bir çatalla hamuru delin. Hamurun tabanını domates sosuyla (veya ketçapla) örtün, doldurun ve her şeyi peynirle öğütün.

Şimdi, pizzayı düzgünce hareket ettirmeye çalışındondurucuda parşömen. Pizza çok büyük ise, o zaman bir tahta veya düz bir tabak üzerine koyun ve dondurucuya yerleştirin. Mini pizzaları dondurucuda düz bir palet üzerine koydum. Şimdi pizza zamanını yeterince donmuş hale getirmeniz gerekiyor, aksi takdirde daha fazla depolama için paketleme yapmak zahmetli olacaktır. Donma işlemini hızlandırmak için "superfreeze" modunu açabilirsiniz. Sıcaklık eksi onsekiz-eksi yirmi iki derece içinde olmalıdır.

Yaklaşık bir buçuk saat sonra pizza yeterince donacak. Kağıttan kolayca çıkarılabilir ve elinizde tutulabilir.

Çiğ dondurulmuş pizzayı birkaç tabakalı yiyecek tabakasına sarın, böylece koku hamura ve doldurma işlemine maruz kalmaz ve soğuk hava pizzanın içine girmez ve kurutmaz.

Tarih içeren bir etiket eklediğinizden emin olun.donma ve ürün adı. Birkaç farklı dondurmayı dondurursanız, örneğin piliç ve şeftalili pizza, domates ve peynirli pizza veya porcini mantarlı pizzalar, daha sonra pizzadaki isim veya bileşim etiket üzerinde daha iyi belirtilir.

Gıda filmindeki çiğ pizzayı dondurucuda katlayın ve eksi onsekiz dereceden daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklayın; bu süre 6 aydan fazla değildir. Tekrar dondurmayın!

Çözmek ve hazırlamak için böyle birpizza, onu dondurucudan çıkarmanız ve buzdolabına götürmeniz gerekir, böylece ürünün yavaş yavaş çözülmesine izin verilir. Buz çözme sürecinde, hamur çok sert olmadığında, ama yine de biraz donmuşsa, filmi çıkarabilir ve pizzayı bir parşömen kağıdına aktarabilirsiniz. Aynı sayfada pizza, bir fırın tepsisine aktarılarak orta kısma yerleştirilebilir ve önceden ısıtılmış bir fırında 200-210 dereceye kadar pişirilebilir.

Pişirme süresi 12'den 15'e kadar çıkabilirdakikalar, çünkü hepsi pizza çapına ve hamurun kalınlığına bağlıdır. Pizza kızarmak kenarları ve yüzeydeki peynir erir ve pişmiş hamur kokusu - pizza hazır olduğunda.

C. Bitmiş bütün pizzanın dondurulması.

Dondurmadan önce pizza tamamen soğutulmalıdır.

Daha sonra, bir gıda filminde iyi sarmanız ve ürünle ilgili tarih ve bilgi içeren bir etiket yapıştırmanız gerekir.

Eğer pizzanız oldukça zayıfsatest ve film sarmak sorunlu, daha sonra birkaç katman katlanmış bir karton veya kalın bir kağıda aktarmak ve daha sonra bir filmdeki her şeyi sıkın.

6 aydan fazla olmamak üzere dondurucuda pizza tutun, sıcaklık eksi onsekiz derece olmalıdır. Tekrar dondurmayın!

Pizzada hazırlanın fırında ve mikrodalgada olabilir. İlk önce, dondurucudan çıkarın ve biraz çözülmesine izin verin. Tamamen çözemezsiniz.

Bir fırın kullanıyorsanız, bunu 150 dereceye kadar ısıtın, parşömen kağıdına peyniri yerleştirin ve yaklaşık on ila on beş dakika boyunca orta bölümdeki sıcak bir fırına koyun.

Dondurulmuş pizza (gıda filminden çıkarıldıktan sonra) mikrodalgada maksimum güçte yaklaşık üç ila dört dakika ısıtılabilir.

C. Bitmiş pizza grubunun dondurulması.

Hazır soğutulmuş pizza kısmı dondurmak için çok uygun.

Pizzayı parçalara ayırın ve her birini sıkı bir plastik torbaya katlayın. Bu nedenle gelecekte pizza parçalarının bir çorba veya ana yemek için çözülmesi mümkün olacaktır.

Bu küçük parçalar halinde pizza parçaları, her bir torbaya bir etiket yapıştırmamak için bir büyük torbaya katlanabilir ve imzalanabilir.

Depolama koşulları ve sıcaklığı, hazır bir pizzanın tamamını saklarken aynıdır.

Bir bütün olarak pizza parçaları, sıcak bir fırında eritebilirsiniz, ancak fırın ısınana kadar beklemek için mikrodalgada daha uygundur.

Ayrıca oku: